Oolong Fénix Dancong (Guangdong)


Té Oolong Ya Shi Xiang Dan Cong

$382,00

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Tipo de té: Oolong

Nombre: Ya Shi Xiang Dan Cong

Origen: Monte Wudong, provincia de GuangDong (Cantón), China.

Cosecha: Primavera.

Temperatura ideal: 99 C

Tiempo: 1.ª infusión 5 s,  2.ª infusión 10 s, 3.ª infusión 20 s.  Puede ser reinfusionado múltiples veces, ir incrementando tiempo.

Cantidad de hebras: Entre 3 a 5 gramos de té cada aprox. 100 cm3

El nombre de este famoso té, literalmente “Aroma a Heces de Pato”, proviene de una historia  que cuenta que unos granjeros descubrieron este cultivar y vieron que el mismo producía un té de excelente calidad. Por este motivo, para evitar que fuera utilizado por otros productores inventaron el cuento que decía que la tierra en esa área, de color marrón amarillento, estaba cubierta de excremento de pato. Ya sea esta historia verdadera o no, lo cierto es que es un té de altísima calidad.

Dicho té tuvo un horneado final con métodos tradicionales, es decir utilizando carbón. En cuanto al procesado del té, el mismo tiene un grado de oxidación y horneado medio.

En el aroma del té (hebras secas) prevalecen notas a chocolate y  frutos secos. En las hebras infusionadas el aroma es más floral y dulce.

Tiene un cuerpo untuoso y sabor dulce con una ligera amargura y astringencia.  Tiene un regusto dulce con un final muy largo en boca y garganta con notas florales y  frutos secos.

Con estos parámetros de preparación (5 gramos/100 cm3) indicados se recomiendan tiempos de infusión bien cortos dado que muchos Dancong  tienden a la amargura.

Nota: No olvide precalentar la tetera.

La primera infusión no se bebe, es decir se vierte el agua en la tetera que contiene las hebras y se descarta, las siguientes dejarlas reposar el tiempo deseado.

El procedimiento aquí indicado es sólo una guía, no es la única forma de preparar el té. Experimente y ajuste los parámetros a su gusto.

 

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