Oolong de Anxi (fujian)


Té Oolong Monkey picked Tie Guan Yin de Anxi- 50 gramos

$468,00

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Tipo de té: Oolong
Nombre: Monkey picked Tie Guan Yin
Origen: Condado de Anxi, pueblo Xiping, provincia de Fujian.
Cosecha: Primavera.
Temperatura ideal: 95 - 99C
Tiempo: 1.ª infusión 10 s, 2.ª infusión 15 s, 3.ª infusión 25 s. Puede ser reinfusionado múltiples veces, ir incrementando tiempo.
Cantidad de hebras: Entre 3 a 5 gramos de té cada aprox. 100 cm3

El “Monkey Picked Tie Guan Yin” obtuvo su nombre de la leyenda que cuenta que el té crecía en las laderas de las montañas de Wuyi y que al ser un lugar poco accesible para cosechar sus hojas se utilizaban monos entrenados que pudieran recolectar las mismas.
Esto es solo una leyenda y no hay evidencia concreta que demuestre que se utilizaran monos para dicho propósito.

El nombre más bien implica un método de procesamiento de mayor horneado y oxidación que su contraparte, el Tie Guan Yin más suave en sabor y floral, de hebras de color verde más claro.

Este té fue recolectado y procesado por la tercera generación de una familia de campesinos, en el condado de Anxi en la provincia de Fujian, que se dedica a cosechar Tie Guan Yin entre otros cultivares. Fue procesado por métodos más modernos (que nuestro Benshan con Osmanto), se utilizó un horno eléctrico. Tiene un grado de horneado y oxidación entre media y alta.
En el aroma del té (hebras secas) se sienten notas a cacao, al precalentar gaiwan predominan los frutos secos, algo dulce y acaramelado. Tiene un cuerpo untuoso y regusto dulce con una leve acidez que se siente más pronunciado en las primeras infusiones, tiene un final en boca y garganta floral.


Nota: No olvide precalentar la tetera.
La primera infusión no se bebe, es decir se vierte el agua en la tetera que contiene las hebras y se descarta, las siguientes dejarlas reposar el tiempo deseado.
El procedimiento aquí indicado es sólo una guía, no es la única forma de preparar el té. Experimente y ajuste los parámetros a su gusto.

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