Oolong de cordillera de Wuyi (Fujian)


Té Oolong Fo Shou de Cordillera de Wuyi

$600,00

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Tipo de té: Oolong
Nombre: Fo Shou (mano de buda)
Origen: Cordillera de Wuyi, provincia de Fujian, China.
Cosecha: Primavera
Temperatura ideal: 99 C
Tiempo: 1.ª infusión 10 s, 2.ª infusión 15 s, 3.ª infusión 20 s. Puede ser reinfusionado múltiples veces, ir incrementando tiempo.
Cantidad de hebras: Entre 3 a 5 gramos de té cada aprox. 100 cm3

Fo Shou es uno de los tantos oolongs de la cordillera de Wuyi.
Nuestro té fue cosechado de arbustos de 20 años de edad de un pequeño jardín en la parte exterior (Zhoucha) en el condado de Chong´An. Tiene un grado de oxidación y horneado alto pero no excesivo, que acentúan ese típico sabor mineral de los Yancha (tés de roca) llamados así por el terruño rocoso en donde son cultivados. El aroma del té (hebras secas) tiene notas a frutas desecadas, predomina ciruela, algo ligero al damasco y leve perfume a cacao. Tiene un sabor dulce, astringencia media y un cuerpo untuoso pero tiende a mostrar algo de amargura si se pasa el tiempo de infusión. En el final tiene un deje frutal y algo al horneado que permanece en boca y garganta. Recomiendo método de preparación gongfu, es decir tiempos cortos de infusión y una cantidad generosa de hebras, 5 gramos o más en 100 cm3.

Nota: No olvide precalentar la tetera.
La primera infusión no se bebe, es decir se vierte el agua en la tetera que contiene las hebras y se descarta, las siguientes dejarlas reposar el tiempo deseado.
El procedimiento aquí indicado es sólo una guía, no es la única forma de preparar el té. Experimente y ajuste los parámetros a su gusto.

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